Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) er en av de mest populære hvite druesortene i Italia. I Frankrike er det kjent som Ugni Blanc. Til tross for sin brede utbredelse, er den kanskje ikke mye hørt, siden denne varianten hovedsakelig brukes til å lage konjakk og balsamicoeddik.
Trebbiano eksisterer imidlertid også. Den er vanligvis tørr, lett eller middels fyldig, uten tanniner i det hele tatt, men med høy syre. Drikkens styrke er 11.5-13.5%. Buketten har noter av hvit fersken, sitron, grønt eple, våte småstein, akasie, lavendel og basilikum.
Historie
Tilsynelatende har sorten sin opprinnelse i det østlige Middelhavet og har vært kjent siden romertiden. De første omtalene i offisielle kilder går tilbake til XNUMXth århundre, og i Frankrike viste denne druen seg å være et århundre senere - i XNUMXth århundre.
DNA-studier har vist at en av Trebbianos foreldre kan være Garganega-varianten.
Historien til navnet er ikke klar. Vinen kunne få navnet sitt til ære for både Trebbia-dalen (Trebbia), og hvilken som helst av de mange landsbyene med lignende navn: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, etc.
Egenskaper
Trebbiano er ikke en enkelt variant med et veldefinert sett med egenskaper, det er mer riktig å snakke om en familie av varianter, og i hvert land eller lokalitet vil denne druen manifestere seg på sin egen måte.
Trebbiano er i utgangspunktet en ganske vag vin, lite aromatisk og strukturert. Det eneste som skiller denne varianten fra andre er dens lyse surhet, som for det første gir drinken en unik sjarm, og for det andre lar deg eksperimentere med smak gjennom blanding med andre varianter eller ulike produksjonsteknologier.
Mye avhenger også av terretoaret og tettheten til planting av vinstokker.
Produksjonsregioner
I Italia dyrkes denne druen i følgende appellasjoner:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion spilte en betydelig rolle i gjenopplivingen av sorten, fra den lokale Trebbiano oppnås en kvalitets, strukturert, kompleks vin.
- Trebbiano Spoletino. Her produserer de «sterke mellombønder» – ganske aromatiske og fyldige viner med en litt bitter ettersmak, som om det var tilsatt tonic.
- Trebbiano Giallo. Lokal Trebbiano fordel brukes i blandinger.
- Trebbiano Romagnolo. Omdømmet til Trebbiano fra denne regionen har blitt svekket av masseproduksjonen av lavkvalitetsvin.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia fra Piacentini-åsene, Trebbiano di Soave.
Hvordan drikke Trebbiano-vin
Før servering bør Trebbiano avkjøles litt til 7-12 grader, men vinen kan serveres umiddelbart etter at flasken er fjernet, den trenger ikke "puste". En forseglet flaske kan noen ganger lagres i en vinotek i tre til fem år.
Harde oster, frukt, sjømat, pasta, hvit pizza (ingen tomatsaus), kylling og pesto er gode snacks.
Interessante fakta
- Trebbiano Toscano er frisk og fruktig, men vil neppe noen gang falle inn i kategorien "gode" eller til og med dyre viner. Vanlig bordvin er laget av denne varianten, som ikke er en skam å sette på bordet til middag, men ingen vil beholde en slik flaske "for en spesiell anledning".
- Trebbiano Toscano og Ugni Blanc er de mest kjente, men ikke de eneste sortsnavnene. Den kan også finnes under navn som Falanchina, Talia, White Hermitage og andre.
- I tillegg til Italia dyrkes sorten i Argentina, Bulgaria, Frankrike, Portugal, USA og Australia.
- Når det gjelder organoleptiske egenskaper, ligner Trebbiano på ung Chardonnay, men den er mindre tett.
- Som allerede nevnt er vinen fra denne varianten hyggelig, men uuttrykkelig, men Trebbiano tilsettes ofte til blandinger ved fremstilling av dyrere viner.