I dag, til glede for veganere, finnes det et bredt utvalg av alternative melkealternativer. Vurder næringsverdien til noen av dem. Soyamelk Ett glass soyamelk inneholder 6 g protein og 45 % av den daglige verdien av kalsium, noe som gjør soyamelk til et utmerket alternativ til kumelk for de som er laktoseintolerante eller følger et vegansk kosthold. Den er tilberedt av vann og soyabønner, og teksturen er derfor noe tettere enn kumelk. Generelt kan soyamelk brukes i ulike oppskrifter i samme proporsjon som kumelk. Ris melk Laget med vann og brun ris, er melk ikke veldig næringsrik, med 1 g protein og 2 % av den daglige verdien av kalsium per kopp. Konsistensen er vannaktig, smaken er ganske mild, rismelk er et godt alternativ for personer med ulike allergier (mot melkelaktose, soya, nøtter). Rismelk er ikke egnet for oppskrifter som bruker melk som fortykningsmiddel, for eksempel puré. Mandel-melk Laget av malte mandler og vann. Den presenteres i forskjellige varianter: original, usøtet, vanilje, sjokolade og andre. Faktisk har mandelmelk færre kalorier og flere mineraler enn kumelk. Av ulempene: proteininnholdet i mandler er mindre sammenlignet med kuer. Kokosnøttmelk Kokos er et utrolig lager av vitaminer og alt nyttig. Og selv om melken inneholder mer fett enn andre, er antallet kalorier bare 80 per glass. Det er mindre protein og kalsium enn i kumelk. Kokosmelk er så smakfull at den passer utmerket til ris, ulike desserter og smoothies. Hampemelk Laget av hampnøtter med vann og søtet med brun rissirup, har denne melken en gressaktig-nøtteaktig smak som er ganske forskjellig fra kumelk. På grunn av aromaen er den best egnet til å tilberede kornbaserte retter, som muffins og brød. Næringsverdien varierer fra produsent til produsent. I gjennomsnitt inneholder et glass hampmelk 120 kalorier, 10 gram sukker.
2022-11-11