Det mest saftige kjøttet er alltid ved siden av beinet, så svineribbe vil glede deg med deilig saftighet og aroma. For å tilberede en tallerken med svinekjøtt, må du seriøst nærme deg valget av disse ribbeina. Det beste alternativet er bryst med kjøtt, ikke smult. Vi vil overlate de tragiske beinene, noen steder dekket med små fragmenter av sener og membraner, til uforsiktige selgere, la dem skrote. Hvis du velger friske ribber med lys rosa farge, lukter kjøtt og ikke er uforståelig hva, kan du tilberede en rett som er all ros verdt, uten å kaste bort mye tid og penger.
Svineribbe suppe
Ingredienser:
- Svineribbe - 0,5 kg.
- Poteter - 0,5 kg.
- Dill, persille - etter smak
- Krydder for suppe - etter smak
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skyll svineribbe, hakk ett bein om gangen, kutt av overflødig fett. Hell ribbeina med vann, kok opp, fjern skum og kok i en time. Vask potetene, skrell og skjær i store biter, skyll og send til pannen. Tilsett salt, pepper og krydder, kok i 20 minutter. Dryss med finhakkede urter ved servering.
Braiserte svineribber
Ingredienser:
- Svineribbe - 1,5 kg.
- Poteter - 1 kg.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Solsikkeolje - 2 ss. l.
- Basilikum, dill, persille - 1/2 haug hver
- Svinekrydder - etter smak
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skyll svinekjøttene, tørk litt med et papirhåndkle, hvis de er veldig store, kutt i ett bein om gangen, hvis det er av middels størrelse, deretter flere bein per stykke. Stek ribba i 3 minutter på hver side, ha i en kjele med tykk bunn. Stek løken i den gjenværende oljen, send til kjøttet, tilsett 2-3 ss. spiseskjeer vann, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Vask potetene, skrell, skjær i store biter, stek og legg på ribbeina. Kok i 30 minutter, tilsett krydder, salt og pepper, finhakket basilikum og hakket hvitløk. La det småkoke i 10 minutter, la stå i 5-10 minutter og server med urter.
Glaserte svineribber med grillsaus
Ingredienser:
- Svineribbe - 1,5 kg.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 stenger
- Ketchup - 150 gr.
- Lønnsirup - 300 gr.
- Sennepspulver - 1 ss. l.
- Vineddik - 2 ss. l.
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skyll ribbeina, tørk og skjær i biter, 2-3 bein i hver, legg på en stekeplate, dekk med folie og send til en ovn som er forvarmet til 190 grader i 25 minutter. I en gryte kombineres lønnesirup, ketchup og eddik, tilsett sennepspulver, pepper og salt, tilsett hakket løk og hvitløk. Kok i 20-25 minutter til det tykner, rør av og til. Smør ribbeina med sausen som er oppnådd, send dem til ovnen uten folie i 20-30 minutter, slå på "Grill" -modus i løpet av de siste minuttene. Server med ferske grønnsaker og salat.
Krydret svinekjøtt til øl
Ingredienser:
- Svineribbe - 2,5 kg.
- Hvitløk - 5-6 tenner
- Sennep - 2 ss. l.
- Solsikkeolje - 1 ts
- Salt, malt svart pepper - etter smak.
Skyll svineribben, tørk og gni med salt, deretter pepper og hakket hvitløk. Legg det hele i et smurt bakeplate, hvis det ikke passer - kutt, beleg med sennep. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Tips - tilberedte ribber kan stå i kjøleskapet i flere timer, kokeprosessen vil bli akselerert.
Du kan finne enda flere ideer om hva og hvordan du lager svineribbe i delen Oppskrifter.