Hvit trøffel (Choiromyces meandriformis) foto og beskrivelse

Hvit trøffel (Choiromyces meandriformis)

• Trinity trøffel
• Trøffel polsk

• Trinity trøffel
• Trøffel polsk

Trøffel hvit (Lat. Choiromyces venosusogså Choiromyces meandriformis) er en soppart inkludert i slekten Choiromyces av trøffelfamilien (Tuberaceae).

It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).

Beskrivelse:

Fruktkropp 5-8 (15) cm i diameter, veier 200-300 (500) g, knollformet, rundflatet med en fibrøs, filtoverflate med gulbrun farge

Massen er elastisk, melaktig, lett, gulaktig, som poteter, med merkbare striper og en spesifikk aroma.

Smak: Sopp med hint av dypbrente frø eller valnøtter og en sterk karakteristisk aroma.

Spre:

Hvit trøffel finnes fra slutten av juli til november (på varm høst), i barskoger, blant unge furutrær og løvfellende (i hassel, med bjørk, osp), på sand- og leirjord i en dybde på 8-10 cm, noen ganger vises på overflaten liten tuberkel. Det forekommer svært sjelden og ikke hvert år. I følge litteraturdataene faller avlingstoppene sammen med utbyttet av steinsopp.

Den lever i løs, kalkrik, moderat fuktig jord under et bladlag i løv- og barskog. Forekommer i bjørk, ospeskog, under hasselbusker i blandingsskog på godt oppvarmet jord. Den vokser på en dybde på 8-10 cm, vises svært sjelden på jordoverflaten. De finner den på hauger av jord uten vegetasjon, ved en sterk lukt.

Sesong: fra august til november.

evaluering:

White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.

Brukt fersk og tørket. De er spesielt krydret i sauser og krydder.

Denne typen sopp begynte å få sin verdi i vårt land først i løpet av de siste 10-15 årene.