Vinterernæring: bør sesongvariasjoner tas i betraktning?

Har du noen gang opplevd at du om vinteren eller i den kalde årstiden blir tiltrukket av noe varmt, flytende eller oljeaktig? De fleste merker små kroppslige endringer og endrede matvaner når vinteren nærmer seg. Og dette er ingen tilfeldighet.

Kroppen vår er arrangert på en fantastisk måte, og for å støtte alle vitale prosesser, tilpasser den seg behendig til endringer i naturen. Men for å hjelpe ham med å gjenoppbygge seg, er det nødvendig å følge visse regler for ernæring om vinteren. Etter dem vil du være i stand til å forbli energisk, sprek og sunn om vinteren.

Prinsipper for vinterdietten

1. Øk mengden sunt fett i kostholdet, legg til varme frokostblandinger, kjøttretter og rike supper. Maten skal være varmende og mettende.
2. Tilsett mer krydder. De har en kraftig oppvarming og anti-inflammatorisk effekt, noe som er spesielt viktig under spredning av smittsomme og virussykdommer.
3. Server kokte varme grønnsaker. Stuing, steking og koking er ideelle for vinteren.
4. Hopp over faste og kalde juicer og smoothies til våren.
5. Bruk uraffinerte oljer hver dag.
6. Spis mer sunne immundrikker som inneholder ingefær, tindved, tranebær, nyper, rips og sitron.
7. Legg til fermentert mat som surkål, hvitløk, tomater, reddiker og andre grønnsaker til kostholdet ditt.
8. Velg sesongens vintergrønnsaker som gresskar, gulrøtter, rødbeter, reddiker, kålrot, spirer, rosenkål, purre og løk.
9. Spis mer rikelig enn om sommeren, spis mer kaloririk mat. Dermed kan du opprettholde energipotensialet til kroppen.
10. Reduser eller eliminer meieriprodukter helt.

Mat å inkludere i vinterdietten

• ingefær
• varmende krydder: gurkemeie, nellik, kardemomme, sort pepper, fennikel
• smør og ghee
• vegetabilske oljer: sesam, linfrø, sennep
• frokostblandinger: bokhvete, spelt, mais, brun eller svart ris, quinoa
• belgfrukter: mung (asiatiske bønner), linser, kikerter
• sesongens grønnsaker
• grønnsaks- og beinkjøttbuljonger
• surkål
• varmt tilberedt kjøtt og fisk

Eksempel på vintermeny

Vinterkostholdet ditt kan se slik ut:

Frokost: hele korn med olje, nøtter og frø, eller eggeretter med frokostblandinger og sunt fett: avokado, kaviar, torskelever, saltfisk. Det er også godt å inkludere en varmende drink basert på ingefær og krydder i frokosten.

Lunsj: kjøtt eller fisk i varm form med termisk bearbeidede grønnsaker og urter. Du kan også legge til frokostblanding med smør som tilbehør eller surkål.

Middag: varm suppe, borsjtsj, fiskesuppe, buljong eller grønnsaksgryte med belgfrukter eller kjøtt. Etter middagen kan du drikke beroligende urtete.

Kroppen vår er veldig følsom for endringer i ernæring, derfor vil du få utmerket helse og humør ved å følge prinsippene for en vinterdiett.