Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
Proteiner | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 4% | 724 g |
Fett | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 0.8% | 3500 g |
karbohydrater | 64.42 g | 219 g | 29.4% | 8.5% | 340 g |
Kostholdsfiber | 10.1 g | 20 g | 50.5% | 14.6% | 198 g |
Vann | 12.11 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18770 g |
Aske | 1.28 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Lutein + zeaxantin | 160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.37 mg | 1.5 mg | 24.7% | 7.2% | 405 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.114 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1.8% | 1579 g |
Vitamin B4, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.2% | 1323 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.8% | 3448 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 5.7% | 505 g |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
Vitamin K, fylokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
Vitamin PP, NO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 9.1% | 319 g |
Betaine | 65.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.6% | 809 g |
Kalsium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3125 g |
Magnesium, mg | 96 mg | 400 mg | 24% | 7% | 417 g |
Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
Svovel, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3% | 952 g |
Fosfor, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 10.7% | 270 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.68 mg | 18 mg | 14.9% | 4.3% | 672 g |
Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 15% | 193 g |
Kobber, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 g |
Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 g |
Sink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.8 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.526 g | ~ | |||
valin | 0.515 g | ~ | |||
Histidin * | 0.236 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.383 g | ~ | |||
leucine | 0.713 g | ~ | |||
lysin | 0.391 g | ~ | |||
metionin | 0.202 g | ~ | |||
treonin | 0.356 g | ~ | |||
tryptofan | 0.175 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.589 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.409 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.655 g | ~ | |||
glysin | 0.38 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.741 g | ~ | |||
Proline | 1.247 g | ~ | |||
serin | 0.443 g | ~ | |||
tyrosin | 0.301 g | ~ | |||
cystein | 0.232 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.335 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.286 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.205 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.004 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.168 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.771 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.9% | 2% | |
18:2 Linolsyre | 0.695 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.077 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.077 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.6% | 2.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.695 g | fra 4.7 til 16.8 | 14.8% | 4.3% |
Energiverdien er 345 kcal.
- kopp = 148 g (510.6 kCal)
Byggmel eller korn rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 24,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, kalium - 12,4%, magnesium - 24%, fosfor - 37%, jern - 14,9%, mangan - 51,7%, kobber - 34,3%, selen - 68,5%, sink - 16,7%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 345 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan byggmel eller gryn er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av byggmel eller korn