Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteiner | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Fett | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| karbohydrater | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Kostholdsfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Vann | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Aske | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamin K, fylokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamin PP, NO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Kalsium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Svovel, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Kobber, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Sink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.335 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.077 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.695 g | fra 4.7 til 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Energiverdien er 284 kcal.
- Glass 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Glass 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 25 g (71 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 8 g (22.7 kcal)
Byggmel rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 18,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, magnesium - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangan - 51,7, 34,3, 68,5%, kobber - 16,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 284 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan byggmel er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av byggmel
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.