Folk blir vegetarianere av etiske, miljømessige og økonomiske årsaker, samt sunne matvalg og deilige vegetariske oppskrifter.
Den gjennomsnittlige nordamerikanske dietten er kjent for å være høy i animalsk fett, transfett, giftige kjemikalier og tomme kalorier fra matvarer som hvitt mel og sukker. Andre studier viser at et vegetarisk kosthold inneholder langt færre av disse stoffene og er mye mer ernæringsmessig. En av de mest overbevisende grunnene til å bli vegetarianer er at et vegetarisk kosthold gir sunne matvalg.
Forskning viser at grunnårsaken til mange helseproblemer og sykdommer er dårlig ernæring. Vegetarianere ønsker ikke å fylle kroppen med giftige kjemikalier og hormoner som mates til dyr. Dette er et alvorlig problem for mennesker som ønsker å leve lykkelig alle sine dager, uten sykdom. Dette er grunnen til at et vegetarisk kosthold vanligvis starter med et sunt kosthold.
Mange sier at legene deres har rådet dem til å fjerne alt fett fra kostholdet, ellers vil de bli syke og dø. Dette er en sterk motivasjon for å gå over til et plantebasert kosthold.
Helseproblemer er ikke den eneste grunnen til at folk blir vegetarianere.
1) Etiske grunner. Mange ønsker å bli vegetarianere eller veganere fordi de er forferdet over de umenneskelige forholdene der de fleste dyr er oppdrettet og de nekter å støtte kjøtt- og meieriindustrien. De ønsker ikke å få dyr til å lide og dø slik at de kan spise, spesielt når det ikke er nødvendig for god helse. Kjøttindustrien er også ansvarlig for farlige og skadelige arbeidsforhold for sine arbeidere.
2) Miljømessige årsaker. Folk ønsker også å bli vegetarianere fordi de protesterer mot miljøskadene forårsaket av dyrehold. Gårder forurenser elver og grunnvann med avfall. Metan produsert av kyr overoppheter planeten. Jungelen forsvinner så flere kan spise hamburgere.
3) Økonomiske årsaker. Et vegetarisk kosthold kan være mye billigere enn et måltid som inneholder kjøtt. Mange mennesker i disse dager føler at kjøtt er for dyrt for budsjettet deres. De kan spare penger på mat og spise bedre ved å velge vegetariske alternativer i det minste noen ganger.
4) Smak. Dette er en grunn til at folk blir vegetarianere – den deiligste maten er vegetarianer. Ikke-vegetarianere er ofte fascinert av det overraskende brede utvalget av deilige vegetariske alternativer og hvor enkelt det er å lage favorittoppskrifter vegetariske.