Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteiner | 17.94 g | 76 g | 23.6% | 8.5% | 424 g |
| Fett | 22.18 g | 56 g | 39.6% | 14.3% | 252 g |
| Vann | 59.07 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3848 g |
| Aske | 0.81 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.6% | 2308 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 5.4% | 668 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.516 mg | 5 mg | 10.3% | 3.7% | 969 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 7.7% | 471 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1% | 3409 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Vitamin PP, NO | 4.041 mg | 20 mg | 20.2% | 7.3% | 495 g |
| Betaine | 11 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4% | 906 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2203 g |
| Svovel, S | 179.4 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.5% | 557 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.4% | 485 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Kobber, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 g |
| Selen, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 g |
| Sink, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 13% | 278 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.245 g | ~ | |||
| valin | 0.955 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.876 g | ~ | |||
| leucine | 1.531 g | ~ | |||
| lysin | 1.627 g | ~ | |||
| metionin | 0.501 g | ~ | |||
| treonin | 0.769 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.76 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.17 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.753 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.202 g | ~ | |||
| glysin | 1.172 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.89 g | ~ | |||
| Proline | 0.918 g | ~ | |||
| serin | 0.758 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.613 g | ~ | |||
| cystein | 0.248 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 92 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 8.951 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.071 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.701 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.389 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.742 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 9.498 g | min 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.082 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.385 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.844 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.543 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.265 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.265 g | fra 0.9 til 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.579 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.3% | 4.4% |
Energiverdien er 277 kcal.
- oz = 28.35 g (78.5 kCal)
- 4 oz = 113 g (313 kCal)
- biff = 452 g (1252 kcal)
Biff, flatbryst, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″ rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 15%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin B12 - 51,3%, vitamin PP - 20,2%, kalium - 11%, fosfor - 20,6, 35,3, 36%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 277 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Oksekjøtt, flat brisket, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Storfekjøtt, flat brisket, kjøtt med fett fjernet til nivå 1/8"