Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Proteiner | 31.41 g | 76 g | 41.3% | 18.1% | 242 g |
Fett | 11.43 g | 56 g | 20.4% | 8.9% | 490 g |
Vann | 57 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3988 g |
Aske | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
Vitamin B4, kolin | 103 mg | 500 mg | 20.6% | 9% | 485 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.705 mg | 5 mg | 14.1% | 6.2% | 709 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.289 mg | 2 mg | 14.5% | 6.4% | 692 g |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.47 μg | 3 μg | 115.7% | 50.7% | 86 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 4.147 mg | 20 mg | 20.7% | 9.1% | 482 g |
Betaine | 18.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 286 mg | 2500 mg | 11.4% | 5% | 874 g |
Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
Natrium, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 g |
Svovel, S | 314.1 mg | 1000 mg | 31.4% | 13.8% | 318 g |
Fosfor, P | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 11.1% | 394 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.93 mg | 18 mg | 16.3% | 7.1% | 614 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Kobber, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.8% | 917 g |
Selen, Se | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 28% | 157 g |
Sink, Zn | 10.91 mg | 12 mg | 90.9% | 39.9% | 110 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.112 g | ~ | |||
valin | 1.453 g | ~ | |||
Histidin * | 1.036 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.375 g | ~ | |||
leucine | 2.6 g | ~ | |||
lysin | 2.826 g | ~ | |||
metionin | 0.916 g | ~ | |||
treonin | 1.422 g | ~ | |||
tryptofan | 0.36 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.224 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.815 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.892 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.159 g | ~ | |||
glysin | 1.399 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 5.115 g | ~ | |||
Proline | 1.293 g | ~ | |||
serin | 1.234 g | ~ | |||
tyrosin | 1.114 g | ~ | |||
cystein | 0.334 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 99 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.614 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.614 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.99 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.31 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.745 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.152 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.765 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 5.75 g | min 16.8 г | 34.2% | 15% | |
14: 1 Myristole | 0.057 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.374 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.107 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.192 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.578 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.614 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.55 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.483 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.439 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.024 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.043 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.482 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.3% | 4.5% |
Energiverdien er 228 kcal.
Biff, nakke, chuck-ai-biff (ribbe i landstil), bare kjøtt, stuet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 13,3%, kolin - 20,6%, vitamin B5 - 14,1%, vitamin B6 - 14,5%, vitamin B12 - 115,7%, vitamin PP - 20,7, 11,4%, kalium - 25,4%, fosfor - 16,3%, jern - 63,8%, selen - 90,9%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 228 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvorfor er det nyttig? chak-ai biff (landstil ribbe), bare kjøtt, stuet
2021-02-17