Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Proteiner | 29.96 g | 76 g | 39.4% | 23.6% | 254 g |
Fett | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 4.6% | 1308 g |
Vann | 64.68 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3514 g |
Aske | 1.24 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 g |
Vitamin B4, kolin | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 g |
Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
Vitamin PP, NO | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 g |
Betaine | 15.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 g |
Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 g |
Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 g |
Svovel, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 g |
Fosfor, P | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 g |
Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Kobber, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 g |
Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 g |
Sink, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.223 g | ~ | |||
valin | 1.631 g | ~ | |||
Histidin * | 1.223 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.52 g | ~ | |||
leucine | 2.813 g | ~ | |||
lysin | 3.127 g | ~ | |||
metionin | 0.883 g | ~ | |||
treonin | 1.538 g | ~ | |||
tryptofan | 0.365 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.309 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 2.024 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 3.18 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.223 g | ~ | |||
glysin | 1.606 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 5.337 g | ~ | |||
Proline | 1.464 g | ~ | |||
serin | 1.344 g | ~ | |||
tyrosin | 1.216 g | ~ | |||
cystein | 0.333 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 86 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.227 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.207 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.788 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.107 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.017 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.05 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.578 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.056 g | min 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
14: 1 Myristole | 0.027 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.146 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.135 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.038 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.837 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.641 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.196 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.331 g | fra 11.2 til 20.6 | 3% | 1.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.237 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.02 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.202 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.015 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.019 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.019 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.049 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.272 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.8% | 3.5% |
Energiverdien er 167 kcal.
- biff (utbytte fra 381 g rått kjøtt) = 277 гр (462.6 кКал)
Oksekjøtt av forskjellige kategorier, øvre lårmasse, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 18,1%, kolin - 18%, vitamin B6 - 43,9%, vitamin B12 - 76%, vitamin PP - 44,7%, kalium - 17,3 %, fosfor - 38,1%, jern - 18%, selen - 55,8%, sink - 42,7%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 167 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Oksekjøtt av forskjellige kategorier, masse av overlåret, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Oksekjøtt av forskjellige kategorier, masse av overlåret, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt
2021-02-17