Innhold
Andre land trenger utrettelig inn i kjøkkenet vårt, og tiltrekker oss det unike med deres tradisjoner og smak. Og dette er et positivt øyeblikk, fordi mote ikke står stille og hjelper oss å utvide grensene for våre preferanser. Spesielt hvis oppvasken er sunn og næringsrik.
Koreanske retter har alltid vært preget av sin rikdom og utvalg av smaker, et bredt utvalg av sunne ingredienser. Michelin-stjernerestauranter som har åpnet i Korea har også gjennomgått menyendringer, påvirket av autentisk mat. I tillegg til etablissementene våre - fra gatekjøkkenmatrestauranter til eliteinstitusjoner - har de lagt retter fra dette landet til sitt utvalg, og angrer aldri på det. Den koreanske bibimbaul er ikke noe unntak.
Hva er dette
Bibimbaul er en varm rett laget av ris, ledsaget av sesongens grønnsaker og namulsalat (syltede eller stekte grønnsaker krydret med sesamolje, eddik og hvitløk), biffskiver, egg og pålegg: chilipasta, soyasaus og gochujangpasta. Bibimbaul er smakfull og krydret, som de fleste koreanske retter.
Som mange trendy retter de siste årene serveres bibimbaul i en oppvarmet bolle, der alle ingrediensene blandes og holdes varme til slutten av måltidet. Et rå egg tilsettes også til parabolen, som under påvirkning av temperatur når graden av beredskap.
Til tross for den tradisjonelle oppskriften på bibimbaul, hjemme kan du bytte ingredienser etter eget ønske. I den klassiske versjonen serveres bibimbaul-produkter i en bestemt sekvens, som symboliserer organene i menneskekroppen, som bør overvåkes spesielt nøye.
- De mørke ingrediensene representerer Nord og nyrene på platen.
- Rødt eller oransje er symbolet på sør og hjerte.
- Grønn mat er øst og lever
- Hvite er vestlige og lunger. Den gule fargen symboliserer midten og magen.
Det er praktisk talt ingen regler i bibimbaul - du kan spise en tallerken både varm og kald, ta en bolle med mat hvor som helst i leiligheten eller på kontoret og nyte måltidet i flere timer. Det eneste men - det anbefales å bruke mer enn 5 ingredienser i tilberedningen av bollen slik at retten er så variert som mulig og inneholder maksimalt nyttige stoffer og vitaminer.
Hvordan lage mat
En variant av denne retten kan se slik ut.
Ingredienser:
- Rund ris -1 ss.
- Biff - 250 gr.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Courgette - 1 stk
- Spinatbunke
- Soyasaus, sesamolje - til dressing
- Salt, rød varm pepper - etter smak
For marinaden:
- Soyasaus - 75 ml.
- Sesamolje - 50 ml.
- Hvitløk - 2 nellik
- Hvit løk - 1 stk.
- Ingefær etter smak.
Forberedelse:
1. Skjær biffen i tynne strimler og marinade med en marinade av hvitløk, løk, revet ingefær, saus, olje. Kjøl i en time.
2. Skyll risen og kok den. Skjær gulrøtter, spinat, courgette, agurk i tynne strimler. Blanchere gulrøttene og bønnene etter tur, og dypp dem i isvann til de er sprø.
3. Stek agurk og courgette i en forvarmet skillet i sesamolje, deretter litt spinat.
4. Stek det marinerte kjøttet i en panne i et par minutter.
5. Legg ris i bunnen av en dyp tallerken, kjøtt i midten, grønnsaker i en sirkel. Drypp over sesamolje, soyasaus, paprika og sesamfrø.
God appetitt!