Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Proteiner | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| Fett | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| karbohydrater | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Vann | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Aske | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Natrium, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Svovel, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Kobber, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Selen, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Sink, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 44 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 5.464 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.037 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.407 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.106 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.894 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 6.455 g | min 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.767 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.51 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.112 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.112 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.398 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Energiverdien er 204 kcal.
- kubikk tomme = 14 g (28.6 kCal)
- skive = 28 g (57.1 kCal)
- skive, tynn = 14 g (28.6 kCal)
- skive, middels = 28 g (57.1 kCal)
- skive, tykk = 43 g (87.7 kCal)
Bologna -pølse, storfekjøtt, lavt innhold av fett, 15% fett rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 12,5%, fosfor - 22,3%, selen - 22,5%, sink - 15,3%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 204 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Bologna-pølse, biff, med lavt innhold. fett, 15% fett, kalorier, næringsstoffer, helsemessige fordeler Bologna pølse, storfekjøtt, lavt innhold. fett, 15% fett