Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Proteiner | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 6.6% | 661 g |
| Fett | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15% | 290 g |
| karbohydrater | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Vann | 63.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3585 g |
| Aske | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 4.9% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.1% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 48.2 mg | 500 mg | 9.6% | 4.2% | 1037 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.9% | 1111 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.31 μg | 3 μg | 43.7% | 19% | 229 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.54 mg | 20 mg | 12.7% | 5.5% | 787 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1603 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Natrium, Na | 1108 mg | 1300 mg | 85.2% | 37% | 117 g |
| Svovel, S | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 5% | 870 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.8% | 442 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Kobber, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Selen, Se | 11.2 μg | 55 μg | 20.4% | 8.9% | 491 g |
| Sink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 5.4% | 800 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 39 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 7.308 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.041 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.423 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.282 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.527 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 9.145 g | min 16.8 г | 54.4% | 23.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.943 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.202 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.639 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.6% | 6.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.359 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.28 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.28 g | fra 0.9 til 3.7 | 31.1% | 13.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 1.359 g | fra 4.7 til 16.8 | 28.9% | 12.6% |
Energiverdien er 230 kcal.
- kubikk tomme = 14 g (32.2 kCal)
- skive, tynn = 14 g (32.2 kCal)
- koppstykker = 138 g (317.4 kCal)
- skive, middels = 28 g (64.4 kCal)
- skive, tykk = 43 g (98.9 kCal)
Bologna -pølse, storfekjøtt og svinekjøtt, fettinnhold, 19% fett rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 11,3%, vitamin B12 - 43,7%, vitamin PP - 12,7%, fosfor - 22,6%, selen - 20,4%, sink - 12,5%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 230 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, det som gjør Bologna-pølse, storfekjøtt og svinekjøtt nyttig, med lavt innhold. fett, 19% fett, kalorier, næringsstoffer, helsemessige fordeler Bologna pølse, storfekjøtt og svinekjøtt, lavt innhold. fett, 19% fett