Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteiner | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 6.4% | 450 g |
| Fett | 31 g | 56 g | 55.4% | 16% | 181 g |
| karbohydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Vann | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.6% | 4564 g |
| Aske | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 5% | 577 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Vitamin PP, NO | 7 mg | 20 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.7% | 1082 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Natrium, Na | 571 mg | 1300 mg | 43.9% | 12.7% | 228 g |
| Svovel, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 4.9% | 592 g |
| Fosfor, P | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 5.2% | 552 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.2 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 11 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 347 kcal.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.