Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteiner | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| Fett | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| karbohydrater | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Vann | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Aske | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.566 mg | 5 mg | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| gamma-tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 1.38 mg | 20 mg | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2% | 3250 g |
| Svovel, S | 214 mg | 1000 mg | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| Fosfor, P | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| Kobber, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| Sink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 316 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.11 g | maks 1.9 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.99 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.085 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.548 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.304 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.011 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.126 g | min 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.094 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.738 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.016 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.722 g | fra 4.7 til 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Energiverdien er 157 kcal.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
Svinemage, ulmet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, fosfor - 16,1%, kobber - 23,9%, selen - 73,3%, sink - 24,3%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 157 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Svinemage, kokt over lav varme, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Svinemage, kokt over lav varme