Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Proteiner | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| Fett | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| karbohydrater | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Vann | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Aske | 2.6 g | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Kalsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnesium, mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfor, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.8 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | 6.121 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.304 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.665 g | ~ | |||
| leucine | 1.546 g | ~ | |||
| lysin | 0.665 g | ~ | |||
| metionin | 0.28 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.58 g | ~ | |||
| treonin | 0.656 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.099 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.77 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | 18.053 g | ~ | |||
| alanine | 1.147 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 3.121 g | ~ | |||
| glysin | 1.242 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| serin | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.672 g | ~ | |||
| cystein | 0.304 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.88 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 2.34 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 28.98 g | min 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 10.93 g | fra 11.2 til 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 10.93 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 19.2% |
Energiverdien er 520 kcal.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.