Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 385 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 437 g |
| Proteiner | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 6.2% | 420 g |
| Fett | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| Vann | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 5007 g |
| Aske | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 g |
| niacin | 4.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 g |
| Fosfor, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 54 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 9.2 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 385 kcal.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.