Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| Fett | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| Vann | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Aske | 1.87 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| Vitamin PP, NO | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kalsium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Svovel, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Fosfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Mangan, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Kobber, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Sink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.286 g | ~ | |||
| valin | 1.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.99 g | ~ | |||
| leucine | 1.746 g | ~ | |||
| lysin | 1.973 g | ~ | |||
| metionin | 0.636 g | ~ | |||
| treonin | 0.942 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.241 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.839 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.2 g | ~ | |||
| glysin | 1.031 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.208 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.725 g | ~ | |||
| cystein | 0.23 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 53 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.579 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.427 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.085 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.905 g | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.035 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.817 g | fra 0.9 til 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.219 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Energiverdien er 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filet = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan kokte i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 11,6%, vitamin B12 - 77%, kalium - 19,5%, fosfor - 33,6%, mangan - 38,5%, kobber - 25 %, selen - 29,5%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 119 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Chukuchan nyttig, tilberedt i varmen, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Chukuchan tilberedt i varmen