Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 406 kCal | 1684 kCal | 24.1% | 5.9% | 415 g |
| Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 6.2% | 398 g |
| Fett | 36.6 g | 56 g | 65.4% | 16.1% | 153 g |
| karbohydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Vann | 39.7 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5725 g |
| Aske | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.1% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.2% | 1125 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Vitamin PP, NO | 9.2 mg | 20 mg | 46% | 11.3% | 217 g |
| niacin | 5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 399 mg | 2500 mg | 16% | 3.9% | 627 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.4% | 1739 g |
| Natrium, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2% | 28.6% | 86 g |
| Svovel, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 4.7% | 524 g |
| Fosfor, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 5.6% | 440 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.3% | 750 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.2 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.32 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.86 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
| leucine | 1.32 g | ~ | |||
| lysin | 1.31 g | ~ | |||
| metionin | 0.47 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.76 g | ~ | |||
| treonin | 0.81 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.25 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.59 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.26 g | ~ | |||
| glysin | 0.98 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.86 g | ~ | |||
| Proline | 0.47 g | ~ | |||
| serin | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.78 g | ~ | |||
| cystein | 0.3 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 13.6 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.88 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 8.47 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.15 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 18.29 g | min 16.8 г | 108.9% | 26.8% | |
| 14: 1 Myristole | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.93 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.18 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.88 g | fra 11.2 til 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 2.14 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.44 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.3 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.44 g | fra 0.9 til 3.7 | 48.9% | 12% | |
| Omega-6 fettsyrer | 2.44 g | fra 4.7 til 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Energiverdien er 406 kcal.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.