Kiwi, eller kinesisk stikkelsbær, inneholder den perfekte kombinasjonen av vitaminer og mineraler som er svært gunstige for gravide kvinner og fosteret i utvikling.
Beskrivelse
Kiwi er frukten av en stor treaktig vinranke som er hjemmehørende i Kina, hvor den vokser vilt. Dermed er denne frukten også kjent som den kinesiske stikkelsbær. Navnet kiwi kommer fra kallenavnet til innbyggerne i New Zealand (de såkalte New Zealandere), siden New Zealand var landet der kiwi først ble intensivt dyrket.
Kiwi har en tynn, brun, hårete hud som dekker et smaragdgrønt saftig kjøtt som inneholder små svarte spiselige frø som omgir en hvit, saftig kjerne. Teksturen til fruktkjøttet er tett til frukten er helt moden, og blir deretter mør og saftig. Smaken kan variere fra søtt til surt.
Alle deler av kiwien er spiselige, inkludert huden, selv om ingen liker det. Kiwi-masse kan brukes til å lage deilig forfriskende juice.
Næringsverdi
Den viktigste ernæringsegenskapen til kiwi er dens eksepsjonelle innhold av vitamin C, som er enda mer i denne frukten enn i appelsiner og sitroner. Kiwi er også fulle av andre nyttige næringsstoffer, inkludert vitamin A og E, folsyre, kalium, kobber, jern og magnesium, samt kalsium og fosfor. Kiwi inneholder en relativt stor mengde løselig og uløselig fiber.
Siden denne planten er svært motstandsdyktig mot parasitter, er kiwi som selges på markedet vanligvis fri for plantevernmidler og andre lignende stoffer.
Fordel for helsen
De helbredende egenskapene til kiwi er vanligvis forbundet med deres ekstremt høye innhold av vitamin C. Hele settet med andre vitaminer og mineraler i riktig proporsjon gjør denne frukten svært nyttig for mange plager.
Anemi. Den anti-anemiske effekten av kiwi tilskrives fruktens høye innhold av jern, kobber og vitamin C. Jern og kobber er nødvendig for syntesen av hemoglobin, et protein som finnes i røde blodceller som frakter oksygen gjennom hele kroppen. Det høye innholdet av vitamin C øker opptaket av jern fra tynntarmen til blodet.
Antioksidantvirkning. Kiwi-næringsstoffer, inkludert jern, kobber og vitamin C og E, har antioksidantegenskaper og er ansvarlige for å nøytralisere frie radikaler som kan forårsake for tidlig aldring, betennelse og mange degenerative sykdommer.
Bindevevshelse. Vitamin C er essensielt for kollagensyntesen, så det høye innholdet i kiwi er svært gunstig for bindevevshelsen, spesielt bein, tenner og tannkjøtthelse. Kiwi bidrar til å opprettholde integriteten til beinvev, ikke bare ved å aktivere kollagensyntese, men også ved å fremme mineraliseringen (og dermed forhindre osteoporose). Denne effekten er assosiert med innholdet av kalsium og fosfor i kiwi.
Forstoppelse. På grunn av det relativt høye fiberinnholdet har kiwi en naturlig avføringseffekt som hjelper til med å rense fordøyelseskanalen og forhindre eller eliminere fordøyelsessykdommer.
Fertilitet. Denne frukten, rik på vitamin C og andre antioksidanter, beskytter sædceller fra genetisk skade som kan forårsake fødselsskader hos avkom. Når et par prøver å få en baby, er det viktig å forberede seg godt og forbedre den generelle helsen ved å konsumere denne vitaminrike frukten, noe som øker sjansene for å bli gravid og utvikle et sunt barn.
Hjertehelse. På grunn av deres høye kaliuminnhold og lave natriuminnhold, hjelper kiwi med å holde blodtrykket innenfor normale grenser og forhindre hypertensjon. I tillegg spiller kalium en viktig rolle i å regulere og forbedre hjertets funksjon, mens vitamin C bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, og forhindrer derved åreforkalkning og hjertesykdom.
Immunsystemet. Kiwi er svært effektiv for å styrke immunforsvaret, og bidrar dermed til å forhindre forkjølelse og influensa, samt andre smittsomme og inflammatoriske sykdommer.
Muskel kramper. Kiwi inneholder mineraler som magnesium og kalium som lindrer muskeltretthet, forebygger muskelspasmer og øker muskelstyrken.
mental tretthet. Det høye magnesiuminnholdet i kiwi forbedrer energiproduksjonen i hjernen, og øker dermed konsentrasjonen og lindrer mental tretthet.
Svangerskap. Hvor mye kiwi om dagen under graviditet vil bidra til å forhindre nattlige muskelkramper, forbedre mikrosirkulasjonen i bena (og dermed forhindre åreknuter og lindre hevelse i lemmer), forhindre forstoppelse og kalsiummangel.
I tillegg forhindrer det høye innholdet av folsyre i kiwi forekomsten av defekter hos fosteret.
Magesår. Å spise mat rik på vitamin C bidrar til å redusere forekomsten av magesår og reduserer i sin tur risikoen for magekreft.
Tips
Kiwi kan spises hel etter skinning eller kuttes i tynne skiver for å dekorere desserter, supper og salater.
For å tilberede juice, må du skrelle frukten med en skarp kniv, kutte i små biter og legg i en blender. Du kan tilsette noen dråper sitronsaft for å gi den ekstra smak. Det er spesielt nyttig å drikke kiwijuice til frokost.
Prøv også å lage kiwi-smoothies. Kiwi passer godt til banan-, ananas- og eplejuice.
Oppmerksomhet
Noen mennesker kan være følsomme for visse stoffer i kiwi, for eksempel kalsiumoksalat, som kan forårsake bivirkninger, spesielt hos små barn og de med nyreproblemer. De fleste av disse reaksjonene er vanligvis milde.
Det er også viktig å huske at kiwi er et naturlig avføringsmiddel, og å innta for mye av det kan forårsake diaré.