I 1962 revolusjonerte den amerikanske vitenskapsmannen L. Hayflick feltet cellebiologi ved å lage begrepet telomerer, kjent som Hayflick-grensen. Ifølge Hayflick er den maksimale (potensielt) varigheten av menneskeliv hundre og tjue år - dette er alderen da for mange celler ikke lenger er i stand til å dele seg, og organismen dør.
Mekanismen som næringsstoffer påvirker telomerlengden er gjennom mat som påvirker telomerase, enzymet som legger til telomere repetisjoner til endene av DNA.
Tusenvis av studier har blitt viet til telomerase. De er kjent for å opprettholde genomisk stabilitet, forhindre uønsket aktivering av DNA-skadeveier og regulere cellealdring.
I 1984 oppdaget Elizabeth Blackburn, professor i biokjemi og biofysikk ved University of California i San Francisco, at enzymet telomerase var i stand til å forlenge telomerer ved å syntetisere DNA fra en RNA-primer. I 2009 mottok Blackburn, Carol Greider og Jack Szostak Nobelprisen i fysiologi eller medisin for å ha oppdaget hvordan telomerer og enzymet telomerase beskytter kromosomer.
Det er mulig at kunnskap om telomerer vil gi oss mulighet til å øke levealderen betydelig. Naturligvis utvikler forskere legemidler av denne typen, men det er rikelig med bevis på at en enkel livsstil og riktig ernæring også er effektive.
Dette er bra, fordi korte telomerer er en risikofaktor - de fører ikke bare til døden, men også til en rekke sykdommer.
Så, forkorting av telomerer er assosiert med sykdommer, listen over er gitt nedenfor. Dyrestudier har vist at mange sykdommer kan elimineres ved å gjenopprette telomerasefunksjonen. Dette er en redusert motstand av immunsystemet mot infeksjoner, og type XNUMX diabetes, og aterosklerotisk skade, samt nevrodegenerative sykdommer, testikkel, milt, intestinal atrofi.
En voksende mengde forskning viser at visse næringsstoffer spiller en betydelig rolle i å beskytte telomerlengden og har en betydelig innvirkning på levetiden, inkludert jern, omega-3-fett og vitamin E og C, vitamin D3, sink, vitamin B12.
Nedenfor er en beskrivelse av noen av disse næringsstoffene.
Astaxanthin
Astaxanthin har en utmerket anti-inflammatorisk effekt og beskytter effektivt DNA. Studier har vist at det er i stand til å beskytte DNA mot skader forårsaket av gammastråling. Astaxanthin har mange unike egenskaper som gjør det til en enestående forbindelse.
For eksempel er det den kraftigste oksiderende karotenoiden som er i stand til å "vaske ut" frie radikaler: astaxanthin er 65 ganger mer effektivt enn vitamin C, 54 ganger mer effektivt enn betakaroten og 14 ganger mer effektivt enn vitamin E. Det er 550 ganger mer effektivt enn betakaroten. ganger mer effektiv enn vitamin E, og 11 ganger mer effektiv enn betakaroten til å nøytralisere singlet oksygen.
Astaxanthin krysser både blod-hjerne- og blod-retinal-barrieren (beta-karoten og karotenoidet lykopen er ikke i stand til dette), slik at hjernen, øynene og sentralnervesystemet får antioksidant og anti-inflammatorisk beskyttelse.
En annen egenskap som skiller astaxanthin fra andre karotenoider er at det ikke kan fungere som en prooksidant. Mange antioksidanter fungerer som pro-oksidanter (dvs. de begynner å oksidere i stedet for å motvirke oksidasjon). Astaxanthin, selv i store mengder, virker imidlertid ikke som et oksidasjonsmiddel.
Til slutt, en av de viktigste egenskapene til astaxanthin er dens unike evne til å beskytte hele cellen mot ødeleggelse: både dens vannløselige og fettløselige deler. Andre antioksidanter påvirker kun den ene eller den andre delen. Astaxanthins unike fysiske egenskaper lar det ligge i cellemembranen, og beskytter også det indre av cellen.
En utmerket kilde til astaxanthin er den mikroskopiske algen Haematococcus pluvialis, som vokser i den svenske skjærgården. I tillegg inneholder astaxanthin gode gamle blåbær.
Ubiquinol
Ubiquinol er en redusert form for ubiquinon. Faktisk er ubiquinol ubikinon som har festet et hydrogenmolekyl til seg selv. Finnes i brokkoli, persille og appelsiner.
Fermentert mat/Probiotika
Det er klart at et kosthold som hovedsakelig består av bearbeidet mat forkorter forventet levealder. Forskere tror at i fremtidige generasjoner er flere genetiske mutasjoner og funksjonelle forstyrrelser som fører til sykdommer mulig - av den grunn at den nåværende generasjonen aktivt konsumerer kunstig og bearbeidet mat.
En del av problemet er at bearbeidet mat, lastet med sukker og kjemikalier, er effektive til å ødelegge tarmens mikroflora. Mikrofloraen påvirker immunforsvaret, som er kroppens naturlige forsvarssystem. Antibiotika, stress, kunstige søtningsmidler, klorvann og mye annet reduserer også mengden probiotika i tarmen, som disponerer kroppen for sykdom og for tidlig aldring. Ideelt sett bør kostholdet inneholde tradisjonelt dyrket og fermentert mat.
Vitamin K2
Dette vitaminet kan meget vel være "et annet vitamin D", ettersom forskning viser vitaminets mange helsefordeler. De fleste får i seg tilstrekkelige mengder vitamin K2 (fordi det syntetiseres av kroppen i tynntarmen) for å holde blodet koagulerende på et tilstrekkelig nivå, men denne mengden er ikke nok til å beskytte kroppen mot alvorlige helseproblemer. For eksempel viser studier de siste årene at vitamin K2 kan beskytte kroppen mot prostatakreft. Vitamin K2 er også gunstig for hjertehelsen. Inneholdt i melk, soya (i store mengder – i natto).
Magnesium
Magnesium spiller en viktig rolle i reproduksjonen av DNA, dets restaurering og syntesen av ribonukleinsyre. Langvarig magnesiummangel resulterer i forkortede telomerer i rottekropper og i cellekultur. Mangelen på magnesiumioner påvirker helsen til genene negativt. Mangel på magnesium reduserer kroppens evne til å reparere skadet DNA og forårsaker avvik i kromosomene. Generelt påvirker magnesium telomerlengden, da det er assosiert med DNA-helse og dets evne til å reparere seg selv, og øker kroppens motstand mot oksidativt stress og betennelse. Finnes i spinat, asparges, hvetekli, nøtter og frø, bønner, grønne epler og salat, og søt paprika.
Polyfenoler
Polyfenoler er kraftige antioksidanter som kan bremse prosessen.