Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Proteiner | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 15.9% | 540 g |
| Fett | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 7.5% | 1152 g |
| karbohydrater | 4.22 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5190 g |
| Vann | 73.05 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3112 g |
| Aske | 4.01 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 g |
| Vitamin B4, kolin | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 9.7% | 882 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.2% | 1667 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 g |
| beta-tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 g |
| Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 g |
| Natrium, Na | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 g |
| Svovel, S | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Kobber, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 9.2% | 935 g |
| Selen, Se | 29.4 μg | 55 μg | 53.5% | 46.1% | 187 g |
| Sink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.22 g | maks 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 3.66 g | ~ | |||
| Maltose | 0.14 g | ~ | |||
| fruktose | 0.41 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.9 g | ~ | |||
| valin | 0.712 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.613 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.635 g | ~ | |||
| leucine | 1.127 g | ~ | |||
| lysin | 1.189 g | ~ | |||
| metionin | 0.337 g | ~ | |||
| treonin | 0.63 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.132 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.563 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.829 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.227 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.091 g | ~ | |||
| glysin | 0.735 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.014 g | ~ | |||
| Proline | 0.604 g | ~ | |||
| serin | 0.551 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.457 g | ~ | |||
| cystein | 0.158 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 43 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.036 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.022 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.447 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.054 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.926 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.445 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.041 g | min 16.8 г | 12.1% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.119 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.888 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.022 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.644 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.8% | 5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.552 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.539 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.022 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.4% | 2.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.608 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.9% | 11.1% |
Energiverdien er 116 kcal.
- oz = 28.35 g (32.9 kCal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
Skinke tilberedt med tilsatt vann (mer enn 10%), hel skinke, beinfritt, magert kjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 18,9%, kolin - 13%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 14,7%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 19,4%, fosfor - 28,6, 53,5%, selen - 13,3%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 116 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig skinke tilberedt med tilsetning av vann (mer enn 10%), skinke generelt, benfritt, magert kjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper skinke kokt med tilsetning av vann (mer 10%), hel skinke, benfritt, magert kjøtt