Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Proteiner | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 9.8% | 461 g |
| Fett | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Vann | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3481 g |
| Aske | 3.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.632 mg | 1.5 mg | 42.1% | 19% | 237 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 5.1% | 882 g |
| Vitamin B4, kolin | 77 mg | 500 mg | 15.4% | 7% | 649 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 13.9% | 326 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6522 g |
| Vitamin PP, NO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Betaine | 7.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.8% | 784 g |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 1194 mg | 1300 mg | 91.8% | 41.5% | 109 g |
| Svovel, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.5% | 606 g |
| Fosfor, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.8% | 516 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 2.1% | 2169 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 14.3% | 316 g |
| Sink, Zn | 1.94 mg | 12 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 5 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 6.1 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.64 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.81 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 8.2 g | min 16.8 г | 48.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.67 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.53 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.11 g | fra 11.2 til 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.3 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.3 g | fra 0.9 til 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 1.81 g | fra 4.7 til 16.8 | 38.5% | 17.4% |
Energiverdien er 221 kcal.
- skive (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tykk) = 28 g (61.9 kCal)
- skive (4-1 / 4 ″ x 4-1 / 4 ″ x 1/16 ″) = 21 g (46.4 kCal)
Skinke, hakket, ikke hermetisert rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 42,1%, vitamin B2 - 11,3%, kolin - 15,4%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 30,7%, vitamin PP - 19,4, 12,8%, kalium - 19,4%, fosfor - 31,6%, selen - 16,2%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 221 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Skinke, hakket, ikke hermetisert, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skinke, hakket, ikke hermetisert