Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteiner | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Fett | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Vann | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Aske | 3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, NO | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Svovel, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Sink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
| leucine | 1.584 g | ~ | |||
| lysin | 1.759 g | ~ | |||
| metionin | 0.506 g | ~ | |||
| treonin | 0.894 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.576 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.95 g | ~ | |||
| glysin | 2.17 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.616 g | ~ | |||
| cystein | 0.238 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 47 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.6 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.17 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.32 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.08 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.24 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Energiverdien er 153 kcal.
- skive (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tykk) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 skiver = 57 g (87.2 kCal)
Biff, corned beef, brød, gelé rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 42,3%, jern - 11,3%, selen - 31,3%, sink - 34,1%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 153 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Oksekjøtt, corned beef, brød, aspic, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Biff, corned beef, loaf, aspic