Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
Proteiner | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 15.4% | 324 g |
Fett | 11.2 g | 56 g | 20% | 10% | 500 g |
Vann | 64.22 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3539 g |
Aske | 1.11 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 1.3% | 3913 g |
Retinol | 0.023 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 8.6% | 577 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 13% | 383 g |
Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 14.9% | 333 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.2% | 800 g |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.3% | 2143 g |
Vitamin K, fylokinon | 3.8 μg | 120 μg | 3.2% | 1.6% | 3158 g |
Vitamin PP, NO | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.7% | 392 g |
Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 5% | 992 g |
Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
Svovel, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 11.7% | 426 g |
Fosfor, P | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 12.6% | 394 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10526 g |
Kobber, Cu | 231 μg | 1000 μg | 23.1% | 11.5% | 433 g |
Selen, Se | 22.4 μg | 55 μg | 40.7% | 20.2% | 246 g |
Sink, Zn | 2.6 mg | 12 mg | 21.7% | 10.8% | 462 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.499 g | ~ | |||
valin | 1.228 g | ~ | |||
Histidin * | 0.62 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.206 g | ~ | |||
leucine | 1.983 g | ~ | |||
lysin | 2.009 g | ~ | |||
metionin | 0.635 g | ~ | |||
treonin | 1.003 g | ~ | |||
tryptofan | 0.327 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.984 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.487 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.299 g | ~ | |||
glysin | 1.315 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.673 g | ~ | |||
Proline | 1.153 g | ~ | |||
serin | 1.01 g | ~ | |||
tyrosin | 0.894 g | ~ | |||
cystein | 0.361 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.951 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.042 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.052 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.537 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.321 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.858 g | min 16.8 г | 23% | 11.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.447 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.369 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.487 g | fra 11.2 til 20.6 | 13.3% | 6.6% | |
18:2 Linolsyre | 1.341 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.146 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.146 g | fra 0.9 til 3.7 | 16.2% | 8.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 1.341 g | fra 4.7 til 16.8 | 28.5% | 14.2% |
Energiverdien er 201 kcal.
- kopp, hakket eller terninger = 140 g (281.4 kcal)
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 100 g (201 kCal)
- 0,5 and = 221 g (444.2 kcal)
Hjemmelaget and, bare kjøtt, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 17,3%, vitamin B2 - 26,1%, kolin - 13%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 13,3% , vitamin PP - 25,5%, fosfor - 25,4%, jern - 15%, kobber - 23,1%, selen - 40,7%, sink - 21,7%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 201 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Hjemmelaget and, bare kjøtt, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hjemmelaget and, bare kjøtt, bakt