Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteiner | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 29.1% | 418 g |
| Fett | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.2% | 5600 g |
| Vann | 78.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2881 g |
| Aske | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 14.6% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.9 mg | 20 mg | 29.5% | 36% | 339 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 15.1% | 806 g |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 15.2% | 800 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 23.4% | 520 g |
| Svovel, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 22.2% | 549 g |
| Fosfor, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 39.6% | 308 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Kobber, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 g |
| Selen, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 g |
| Sink, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 60.5% | 202 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.2 g | maks 18.7 г | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.247 g | min 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| Flerumettede fettsyrer | 0.27 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.233 g | fra 0.9 til 3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.031 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energiverdien er 82 kcal.
Kamchatka krabbe (kjøtt) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 29,5%, kalium - 12,4%, magnesium - 12,5 %, fosfor - 32,5%, kobber - 92,2%, selen - 66,2%, sink - 49,6%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTET Kamchatka krabbe (kjøtt)
Tags: kaloriinnhold 82 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Kamchatka krabbe (kjøtt), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kamchatka krabbe (kjøtt)
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.