Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Proteiner | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| karbohydrater | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Vann | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| betakaroten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamin H, Biotin | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamin K, fylokinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacin | 0.47 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silisium, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Svovel, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Klor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jod, jeg | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Kobolt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molybden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Strontium, sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Sink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 6.1 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.02 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.01 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energiverdien er 34,9 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.