Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Fett | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| karbohydrater | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Vann | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| Aske | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin C, askorbisk | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamin PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Kalsium, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Silisium, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Svovel, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Klor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Kobolt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Litium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Kobber, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Molybden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Nikkel, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Chrome, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Sink, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 26 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.9 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.229 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energiverdien er 149 kcal.
Hvitløk rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 14%, kalsium - 18%, fosfor - 12,5%, kobolt - 90%, mangan - 40,5%, kobber - 13%, molybden - 36,3%, selen - 25,8%, krom - 80%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTET Hvitløk
Tags: kaloriinnhold 149 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan hvitløk er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av hvitløk
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.