Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiner | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
| Fett | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
| Vann | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
| Aske | 1.44 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamin C, askorbisk | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin PP, NO | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
| Kalsium, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
| Svovel, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
| Fosfor, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Kobber, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
| Selen, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
| Sink, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.35 g | ~ | |||
| valin | 1.229 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.884 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.247 g | ~ | |||
| leucine | 1.879 g | ~ | |||
| lysin | 2.032 g | ~ | |||
| metionin | 0.646 g | ~ | |||
| treonin | 1.112 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.309 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.867 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.339 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.153 g | ~ | |||
| glysin | 0.984 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.282 g | ~ | |||
| Proline | 0.81 g | ~ | |||
| serin | 0.955 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.728 g | ~ | |||
| cystein | 0.291 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.46 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.88 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.43 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.38 g | min 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.24 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.14 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.73 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.09 g | fra 0.9 til 3.7 | 10% | 7.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.64 g | fra 4.7 til 16.8 | 13.6% | 10.1% |
Energiverdien er 134 kcal.
- ben, bein og hud fjernet = 107 гр (143.4 кКал)
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdig fasan) = 99 гр (132.7 кКал)
Fasan, kyllingben, bare kjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,7%, vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 18,5%, kalium - 11,8% , fosfor - 35%, selen - 27,8%, sink - 12,8%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 134 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Fasan, kyllingben, bare kjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Fasan, kyllingben, bare kjøtt