Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteiner | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Fett | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Vann | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Aske | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B4, kolin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin K, fylokinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamin PP, NO | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaine | 11.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Svovel, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fosfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kobber, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selen, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Sink, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.908 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.117 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.879 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.847 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 5.627 g | min 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.055 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.185 g | fra 11.2 til 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.13 g | fra 0.9 til 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 fettsyrer | 1.055 g | fra 4.7 til 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Energiverdien er 239 kcal.
- kopp, hakket eller terninger = 140 g (334.6 kcal)
Fasan tilberedt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 17,2%, vitamin B6 - 37,5%, vitamin B12 - 24%, vitamin PP - 37,7%, fosfor - 30,3%, selen - 37,6% , sink - tretti%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 239 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Fasan, kokt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Fasan, kokt