Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteiner | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 4% | 6333 g |
| Fett | 1.7 g | 56 g | 3% | 7.5% | 3294 g |
| karbohydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 5.5% | 4563 g |
| Kostholdsfiber | 2.4 g | 20 g | 12% | 30% | 833 g |
| Vann | 88.5 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2568 g |
| Aske | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 272 μg | 900 μg | 30.2% | 75.5% | 331 g |
| betakaroten | 1.63 mg | 5 mg | 32.6% | 81.5% | 307 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 6.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Vitamin C, askorbisk | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 17.8% | 1406 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 15% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 10% | 2500 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 22.5% | 1106 g |
| Kalsium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Natrium, Na | 280 mg | 1300 mg | 21.5% | 53.8% | 464 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8.5% | 2963 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 7% | 3600 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.5 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.3 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 40 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.