Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
Proteiner | 20.54 g | 76 g | 27% | 17.2% | 370 g |
Fett | 7.94 g | 56 g | 14.2% | 9% | 705 g |
karbohydrater | 0.76 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 28816 g |
Vann | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3261 g |
Aske | 1.07 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 g |
Vitamin B4, kolin | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
Vitamin PP, NO | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 g |
Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 g |
Svovel, S | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 g |
Fosfor, P | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 g |
Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Kobber, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 g |
Selen, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 g |
Sink, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.324 g | ~ | |||
valin | 1.039 g | ~ | |||
Histidin * | 0.836 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.973 g | ~ | |||
leucine | 1.691 g | ~ | |||
lysin | 1.827 g | ~ | |||
metionin | 0.563 g | ~ | |||
treonin | 0.903 g | ~ | |||
tryptofan | 0.244 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.853 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.177 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.921 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.072 g | ~ | |||
glysin | 0.928 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.138 g | ~ | |||
Proline | 0.831 g | ~ | |||
serin | 0.858 g | ~ | |||
tyrosin | 0.814 g | ~ | |||
cystein | 0.232 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.077 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.068 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.767 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.102 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.003 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.713 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.02 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.911 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.011 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.408 g | min 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.178 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.175 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.107 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.068 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.37 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18:2 Linolsyre | 1.199 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.009 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.19 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.053 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.005 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.063 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.057 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 1.305 g | fra 4.7 til 16.8 | 27.8% | 17.7% |
Energiverdien er 157 kcal.
Svinekjøtt, beinfri skulderrygg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 39,9%, vitamin B2 - 12,6%, kolin - 14,1%, vitamin B5 - 16,6%, vitamin B6 - 27,3%, vitamin B12 - 16,3, 32,8, 14,9%, vitamin PP - 29,1%, kalium - 67,5%, fosfor - 14,5%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 157 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Svinekjøtt, benfri skulderlend, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Svinekjøtt, beinfri skulderrygg