Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteiner | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
Fett | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
Vann | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
Aske | 1.45 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
Vitamin B4, kolin | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
Natrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
Svovel, S | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
Fosfor, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Kobber, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
Selen, Se | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
Sink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.958 g | ~ | |||
valin | 1.537 g | ~ | |||
Histidin * | 1.236 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.439 g | ~ | |||
leucine | 2.501 g | ~ | |||
lysin | 2.703 g | ~ | |||
metionin | 0.833 g | ~ | |||
treonin | 1.336 g | ~ | |||
tryptofan | 0.362 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.263 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.741 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.843 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.106 g | ~ | |||
glysin | 1.374 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.643 g | ~ | |||
Proline | 1.229 g | ~ | |||
serin | 1.269 g | ~ | |||
tyrosin | 1.204 g | ~ | |||
cystein | 0.343 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.026 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.024 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.798 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.07 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.123 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.016 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.581 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.005 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.181 g | min 16.8 г | 13% | 7.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.13 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.995 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.024 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.844 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
18:2 Linolsyre | 0.723 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.002 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.722 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.024 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.031 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.813 g | fra 4.7 til 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Energiverdien er 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 308 гр (548.2 кКал)
Svinekjøtt, rumpe, magert kjøtt, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 48,1%, vitamin B2 - 18,4%, kolin - 19,8%, vitamin B5 - 33,1%, vitamin B6 - 27,2%, vitamin B12 - 31,3, 41,1, 16,3%, vitamin PP - 38,9%, kalium - 83,5%, fosfor - 18,8%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 178 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Svinekjøtt, rumpe, magert kjøtt, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Svinekjøtt, rumpe, magert kjøtt, bakt