Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Proteiner | 28.35 g | 76 g | 37.3% | 19.6% | 268 g |
Fett | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 7.2% | 731 g |
Vann | 62.52 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3636 g |
Aske | 1.67 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.616 mg | 1.5 mg | 41.1% | 21.6% | 244 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.4% | 978 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.79 mg | 5 mg | 15.8% | 8.3% | 633 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.476 mg | 2 mg | 23.8% | 12.5% | 420 g |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
gamma-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 10.192 mg | 20 mg | 51% | 26.8% | 196 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 512 mg | 2500 mg | 20.5% | 10.8% | 488 g |
Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Natrium, Na | 205 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.3% | 634 g |
Svovel, S | 283.5 mg | 1000 mg | 28.4% | 14.9% | 353 g |
Fosfor, P | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 20.8% | 252 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 g |
Selen, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 g |
Sink, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 8.7% | 606 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.777 g | ~ | |||
valin | 1.416 g | ~ | |||
Histidin * | 1.241 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.321 g | ~ | |||
leucine | 2.223 g | ~ | |||
lysin | 2.455 g | ~ | |||
metionin | 0.738 g | ~ | |||
treonin | 1.103 g | ~ | |||
tryptofan | 0.259 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.1 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.589 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.564 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.119 g | ~ | |||
glysin | 1.337 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.15 g | ~ | |||
Proline | 1.114 g | ~ | |||
serin | 1.138 g | ~ | |||
tyrosin | 0.94 g | ~ | |||
cystein | 0.301 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 75 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.087 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.725 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.1 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.677 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.91 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.014 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.5 g | min 16.8 г | 20.8% | 10.9% | |
16: 1 Palmitole | 0.21 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.017 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.219 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.664 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.513 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.038 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.074 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.038 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.627 g | fra 4.7 til 16.8 | 13.3% | 7% |
Energiverdien er 190 kcal.
- hugg utbenet (utbytte fra 189 g rått kjøtt) = 150 гр (285 кКал)
Svinekjøtt, med tilsetning av en løsning, den øvre delen av fileten (karbonat eller svinekotelett), grillet i en panne rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 41,1%, vitamin B5 - 15,8%, vitamin B6 - 23,8%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 51%, kalium - 20,5% , fosfor - 39,6%, selen - 64,5%, sink - 16,5%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 190 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Svinekjøtt, med tilsetning av en løsning, den øvre delen av fileten (karbonat eller svinekotelett), grillet i en panne, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av svinekjøtt, med tilsetning av en løsning, øvre del av fileten (karbonat eller svinekotelett), grillet i en panne