Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 122 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 5.9% | 1380 g |
Proteiner | 18.29 g | 76 g | 24.1% | 19.8% | 416 g |
Fett | 5.36 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1045 g |
karbohydrater | 0.18 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 121667 g |
Vann | 74.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3037 g |
Aske | 1.32 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.512 mg | 1.5 mg | 34.1% | 28% | 293 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.367 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.7% | 490 g |
Vitamin B4, kolin | 76.9 mg | 500 mg | 15.4% | 12.6% | 650 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.531 mg | 5 mg | 30.6% | 25.1% | 327 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 20.9% | 393 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 24.3% | 337 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
Vitamin PP, NO | 3.837 mg | 20 mg | 19.2% | 15.7% | 521 g |
Betaine | 4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 419 mg | 2500 mg | 16.8% | 13.8% | 597 g |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.9% | 2105 g |
Natrium, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 10.4% | 788 g |
Svovel, S | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 15% | 547 g |
Fosfor, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 22.9% | 359 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 4.8% | 1731 g |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Kobber, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 10.2% | 800 g |
Selen, Se | 28.8 μg | 55 μg | 52.4% | 43% | 191 g |
Sink, Zn | 3.1 mg | 12 mg | 25.8% | 21.1% | 387 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.217 g | ~ | |||
valin | 0.956 g | ~ | |||
Histidin * | 0.79 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.9 g | ~ | |||
leucine | 1.558 g | ~ | |||
lysin | 1.697 g | ~ | |||
metionin | 0.504 g | ~ | |||
treonin | 0.821 g | ~ | |||
tryptofan | 0.193 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.769 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.074 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.79 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.047 g | ~ | |||
glysin | 0.824 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.921 g | ~ | |||
Proline | 0.74 g | ~ | |||
serin | 0.791 g | ~ | |||
tyrosin | 0.696 g | ~ | |||
cystein | 0.211 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.036 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.022 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.873 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.063 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.001 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.148 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.013 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.637 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.329 g | min 16.8 г | 13.9% | 11.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.13 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.001 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.164 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.142 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.022 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.581 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.2% | 4.3% | |
18:2 Linolsyre | 0.485 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.47 g | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.018 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.018 g | fra 0.9 til 3.7 | 2% | 1.6% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.549 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.7% | 9.6% |
Energiverdien er 122 kcal.
- biff = 393 g (479.5 kcal)
Svinekjøtt, med tilsetning av løsning, filet, skulder-skulder, magert kjøtt, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 34,1%, vitamin B2 - 20,4%, kolin - 15,4%, vitamin B5 - 30,6%, vitamin B6 - 25,5%, vitamin B12 - 29,7%, vitamin PP - 19,2%, kalium - 16,8%, fosfor - 27,9%, kobber - 12,5%, selen - 52,4%, sink - 25,8%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 122 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Svinekjøtt, med tilsetning av en løsning, mørbrad, skulder-skulderdel, magert kjøtt, rått, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til svinekjøtt, med tilsetning av en løsning, fileter, skulder, magert kjøtt, rå