Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteiner | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Fett | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| karbohydrater | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Kostholdsfiber | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Vann | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Aske | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnesium, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Natrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.3% | 7222 g |
| Svovel, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Kobber, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Sink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.956 g | ~ | |||
| leucine | 1.572 g | ~ | |||
| lysin | 1.386 g | ~ | |||
| metionin | 0.417 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.875 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.873 g | ~ | |||
| glysin | 1.358 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.77 g | ~ | |||
| cystein | 0.228 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.67 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.042 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 8.844 g | fra 11.2 til 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.077 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 fettsyrer | 8.759 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 22.4% |
Energiverdien er 446 kcal.
- kopp = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 frø) = 28.35 g (126.4 kCal)
Gresskarfrø, uten skall, stekt uten salt rik på vitaminer og mineraler som: kalium - 36,8%, magnesium - 65,5%, fosfor - 11,5%, jern - 18,4%, mangan - 24,8%, kobber - 69%, sink - 85,8%
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 446 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Gresskarfrø, uraffinert, stekt uten salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Gresskarfrø, uraffinert, stekt uten salt