Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteiner | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Fett | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| karbohydrater | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Vann | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Aske | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbisk | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamin PP, NO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesium, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Svovel, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangan, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Kobber, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.057 g | ~ | |||
| valin | 0.072 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 g | ~ | |||
| leucine | 0.091 g | ~ | |||
| lysin | 0.065 g | ~ | |||
| metionin | 0.014 g | ~ | |||
| treonin | 0.05 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.016 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.057 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.077 g | ~ | |||
| glysin | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.024 g | ~ | |||
| cystein | 0.01 g | ~ |
Energiverdien er 18 kcal.
- kopp = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, kokt, uten salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 11,7%, kalium - 19,5%, magnesium - 16,8%, mangan - 15,4%, kobber - 11,4%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 18 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Purslane, kokt, uten salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Purslane, kokt, uten salt