Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Proteiner | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Fett | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| Vann | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| Aske | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natrium, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Svovel, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Klor, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Jod, jeg | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Energiverdien er 324 kcal.
- Stykke = 50 gr (162 kcal)
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.