Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteiner | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Fett | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| karbohydrater | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Vann | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Aske | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silisium, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Natrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Svovel, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Klor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jod, jeg | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Kobolt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Kobber, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molybden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.3 g | maks 100 г | |||
| galaktose | 0.09 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltose | 1.06 g | ~ | |||
| sukrose | 0.04 g | ~ | |||
| fruktose | 1.01 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| valin | 0.372 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lysin | 0.2 g | ~ | |||
| metionin | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.29 g | ~ | |||
| treonin | 0.23 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.09 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.64 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.26 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.3 g | ~ | |||
| glysin | 0.28 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.22 g | ~ | |||
| cystein | 0.17 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| fytosteroler | 20 mg | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.5 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.9 g | fra 11.2 til 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.88 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Energiverdien er 259 kcal.
Skiver mel 1 klasse (brød) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 15%, klor - 31%, jern - 11,1%, kobolt - 20%, mangan - 42%, kobber - 14%, molybden - 19,4%
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Tags: kaloriinnhold 259 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttig Skiver brød fra 1. klasse mel (brød), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skiver brød fra første klasse mel (brød)
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.