Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Proteiner | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
Fett | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
karbohydrater | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
Kostholdsfiber | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
Vann | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
Aske | 4.22 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
betakaroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamin B1, tiamin | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
Vitamin B4, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamin B5, pantotisk | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
Vitamin B9, folat | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
beta-tokoferol | 1.41 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.46 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
Vitamin K, fylokinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
Vitamin PP, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
Kalsium, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
Silisium, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Magnesium, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Svovel, S | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
Fosfor, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
Klor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
Jod, jeg | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Kobolt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
Kobber, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
Strontium, sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, du | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Sink, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 3.11 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.74 g | ~ | |||
sukrose | 2.37 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.116 g | ~ | |||
valin | 1.158 g | ~ | |||
Histidin * | 0.556 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.003 g | ~ | |||
leucine | 1.461 g | ~ | |||
lysin | 0.825 g | ~ | |||
metionin | 0.435 g | ~ | |||
treonin | 0.817 g | ~ | |||
tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.029 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.984 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.153 g | ~ | |||
glysin | 1.286 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.912 g | ~ | |||
Proline | 1.04 g | ~ | |||
serin | 0.947 g | ~ | |||
tyrosin | 0.587 g | ~ | |||
cystein | 0.397 g | ~ | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.158 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.074 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 7.068 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.086 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.218 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.022 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.097 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.146 g | ~ | |||
22: 0 | 0.38 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.112 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 8.063 g | min 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16: 1 Palmitole | 0.058 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.05 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.859 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.066 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 34.294 g | fra 11.2 til 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18:2 Linolsyre | 34.208 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.084 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 34.124 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.081 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.076 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.076 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 34.135 g | fra 4.7 til 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Energiverdien er 592 kcal.
- kopp = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Solsikkefrø, stekt i olje uten tilsatt salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 21,3%, vitamin B2 - 15,6%, kolin - 11%, vitamin B5 - 138,8%, vitamin B6 - 39,6%, vitamin B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, vitamin E - 20,7%, vitamin H - 19,3%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 31,8%, silisium - 142,4%, magnesium - 23,8 %, fosfor - 53%, jern - 104%, kobolt - 180,4%, mangan - 27,9%, kobber - 142,2%, molybden - 43,4%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX %
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 592 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med solsikke, frø stekt i olje uten tilsatt salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper solsikke, frø stekt i olje uten tilsatt salt