Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteiner | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Fett | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Vann | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Aske | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Kalsium, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Svovel, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Kobber, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selen, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Sink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.127 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.035 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.015 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.17 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.085 g | fra 0.9 til 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.085 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.8% | 2% |
Energiverdien er 89 kcal.
Skilpaddegrønn, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 13%, vitamin B12 - 33,3%, kalsium - 11,8%, fosfor - 22,5%, kobber - 25%, selen - 30,5%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 89 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Grønn skilpadde, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Grønn skilpadde, rå