Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Proteiner | 19.93 g | 76 g | 26.2% | 14.6% | 381 g |
| Fett | 10.43 g | 56 g | 18.6% | 10.4% | 537 g |
| Vann | 71.64 g | 2273 g | 3.2% | 1.8% | 3173 g |
| Aske | 1.33 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Vitamin C, askorbisk | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 g |
| Vitamin PP, NO | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 g |
| Svovel, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 g |
| Fosfor, P | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Kobber, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.2 g | ~ | |||
| valin | 1.033 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.59 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 g | ~ | |||
| leucine | 1.63 g | ~ | |||
| lysin | 1.842 g | ~ | |||
| metionin | 0.594 g | ~ | |||
| treonin | 0.879 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.225 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.783 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.213 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.054 g | ~ | |||
| glysin | 0.963 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.994 g | ~ | |||
| Proline | 0.709 g | ~ | |||
| serin | 0.818 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.677 g | ~ | |||
| cystein | 0.215 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.1 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.421 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.092 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.577 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.399 g | min 16.8 г | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.909 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.958 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.344 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.799 g | fra 11.2 til 20.6 | 25% | 14% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.089 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.188 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 1.008 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 2.53 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.301 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.269 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Energiverdien er 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 filet = 198 g (354.4 kCal)
Chinook laks, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 42,1%, kalium - 15,8% , magnesium - 23,8%, fosfor - 36,1%, selen - 66,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 179 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Chinook laks er nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper ved Chinook laks, rå