Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteiner | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| karbohydrater | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Kostholdsfiber | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Vann | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbisk | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Svovel, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Kobber, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.8 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.026 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energiverdien er 97 kcal.
- 0,5 kopp skiver = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vannkastanjer = 36 g (34.9 kcal)
Vann valnøtt (matai), rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 16,4%, kalium - 23,4%, mangan - 16,6%, kobber - 32,6%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 97 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Nøttevann (matai), rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Vannnøtt (matai), rå