Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Proteiner | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
Fett | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
Vann | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
Aske | 2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
Vitamin B4, kolin | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
Vitamin D, kalsiferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 13.3 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Vitamin PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
Natrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
Svovel, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
Kobber, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
Selen, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.979 g | ~ | |||
valin | 0.843 g | ~ | |||
Histidin * | 0.482 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.754 g | ~ | |||
leucine | 1.33 g | ~ | |||
lysin | 1.503 g | ~ | |||
metionin | 0.484 g | ~ | |||
treonin | 0.717 g | ~ | |||
tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.639 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.99 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.676 g | ~ | |||
glysin | 0.785 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.443 g | ~ | |||
Proline | 0.579 g | ~ | |||
serin | 0.668 g | ~ | |||
tyrosin | 0.552 g | ~ | |||
cystein | 0.175 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 32 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.741 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.654 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.888 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.199 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 5.484 g | min 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
16: 1 Palmitole | 2.665 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.45 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 2.274 g | fra 11.2 til 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.422 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.106 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.639 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 1.746 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 56.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.268 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.612 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.528 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Energiverdien er 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
Hvitfisk, røkt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 31,4%, kolin - 19%, vitamin B6 - 13,4%, vitamin B12 - 142%, vitamin D - 133%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 11,7%, fosfor - 18,8%, kobber - 21,5%, selen - 32,9%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 177 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er sik nyttig, røkt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvitfisk, røkt