Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteiner | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
Fett | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
Vann | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
Aske | 1.64 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
gamma-tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamin PP, NO | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Natrium, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
Svovel, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Kobber, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
Selen, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
Sink, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.238 g | ~ | |||
valin | 2.889 g | ~ | |||
Histidin * | 1.219 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.618 g | ~ | |||
leucine | 2.795 g | ~ | |||
lysin | 3.1 g | ~ | |||
metionin | 0.83 g | ~ | |||
treonin | 1.523 g | ~ | |||
tryptofan | 0.41 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.376 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.923 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 3.142 g | ~ | |||
glysin | 1.502 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 5.127 g | ~ | |||
Proline | 1.345 g | ~ | |||
serin | 1.271 g | ~ | |||
tyrosin | 1.145 g | ~ | |||
cystein | 0.315 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 87 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.426 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.388 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.045 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.185 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.033 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.705 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.093 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.996 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.405 g | min 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 Myristole | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.229 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.206 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.064 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.042 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.677 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.365 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.742 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18:2 Linolsyre | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.037 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.035 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.025 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.025 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.068 g | fra 0.9 til 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.604 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.9% | 6.4% |
Energiverdien er 203 kcal.
Cracker Barrel restaurant-butikk, filetbiff, (biff), grill rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 19,4%, vitamin B5 - 15,4%, vitamin B6 - 34,6%, vitamin B12 - 100%, vitamin PP - 32%, kalium - 16,3%, fosfor - 31,1%, jern - 15,3%, kobber - 11,2%, selen - 57,8%, sink - 45,2%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 203 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Cracker Barrel restaurant-butikk, bifffilet, (biffstek), grill, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Cracker Barrel restaurant-store, filètbiff, (biff), grill