Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteiner | 23.4 g | 76 g | 30.8% | 19.5% | 325 g |
| Fett | 6.45 g | 56 g | 11.5% | 7.3% | 868 g |
| Vann | 68.9 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3299 g |
| Aske | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 2.5% | 2542 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.102 mg | 1.8 mg | 5.7% | 3.6% | 1765 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.879 mg | 5 mg | 17.6% | 11.1% | 569 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 12% | 526 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 7.2% | 882 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamin PP, NO | 7.667 mg | 20 mg | 38.3% | 24.2% | 261 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 4.9% | 1295 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.3% | 1940 g |
| Svovel, S | 234 mg | 1000 mg | 23.4% | 14.8% | 427 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Kobber, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.7% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 18.7% | 337 g |
| Sink, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 5.9% | 1062 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.476 g | ~ | |||
| valin | 1.132 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.681 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.156 g | ~ | |||
| leucine | 1.693 g | ~ | |||
| lysin | 1.891 g | ~ | |||
| metionin | 0.618 g | ~ | |||
| treonin | 0.963 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.259 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.906 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.378 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.087 g | ~ | |||
| glysin | 1.572 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.407 g | ~ | |||
| Proline | 1.162 g | ~ | |||
| serin | 0.829 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.748 g | ~ | |||
| cystein | 0.314 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.77 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.3 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.37 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.43 g | min 16.8 г | 14.5% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.34 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.41 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.6% | 8% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.05 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.1 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.1% | 7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 1.26 g | fra 4.7 til 16.8 | 26.8% | 17% |
Energiverdien er 158 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt guinea) = 359 гр (567.2 кКал)
- 0,5 guinea = 345 g (545.1 kCal)
perlehøns rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 38,3%, fosfor - 19,1%, selen - 29,6 %
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 158 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er marsvin nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av marsvin