Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteiner | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Fett | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| karbohydrater | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Kostholdsfiber | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| Vann | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamin B9, folat | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| Vitamin C, askorbisk | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamin PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Natrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Svovel, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Kobber, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.102 g | ~ | |||
| valin | 0.077 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 g | ~ | |||
| leucine | 0.093 g | ~ | |||
| lysin | 0.085 g | ~ | |||
| metionin | 0.018 g | ~ | |||
| treonin | 0.062 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.018 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.063 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.177 g | ~ | |||
| glysin | 0.04 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.353 g | ~ | |||
| serin | 0.105 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.031 g | ~ | |||
| cystein | 0.015 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.012 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.023 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.018 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energiverdien er 24 kcal.
- kopp, strimlet = 145 g (34.8 kCal)
Savoykål, kokt, med salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B9 - 11,5%, vitamin C - 18,9%
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Tags: kaloriinnhold 24 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan savoykål er nyttig, kokt, med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Savoykål, kokt, med salt