Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiner | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Fett | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| karbohydrater | 0.33 g | 219 g | 0.2% | 1% | 66364 g |
| Kostholdsfiber | 2.6 g | 20 g | 13% | 65% | 769 g |
| Vann | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Aske | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitamin PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnesium, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Svovel, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Kobber, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.098 g | ~ | |||
| valin | 0.121 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| leucine | 0.152 g | ~ | |||
| lysin | 0.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.032 g | ~ | |||
| treonin | 0.086 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.104 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.121 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.166 g | ~ | |||
| glysin | 0.104 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.075 g | ~ |
Energiverdien er 20 kcal.
Sorrel, kokt, uten salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 19,3%, vitamin C - 29,2%, kalium - 12,8%, magnesium - 22,3%, jern - 11,6%, mangan - 15,2 %, kobber - 11,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 20 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Sorrel, kokt, uten salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Sorrel, kokt, uten salt