Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 396 kCal | 1684 kCal | 23.5% | 5.9% | 425 g |
| Proteiner | 15.01 g | 76 g | 19.8% | 5% | 506 g |
| Fett | 30.5 g | 56 g | 54.5% | 13.8% | 184 g |
| karbohydrater | 15.18 g | 219 g | 6.9% | 1.7% | 1443 g |
| Kostholdsfiber | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vann | 33.74 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6737 g |
| Aske | 5.37 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.738 mg | 1.5 mg | 49.2% | 12.4% | 203 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 4.7% | 536 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 4.3% | 581 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.489 mg | 2 mg | 24.5% | 6.2% | 409 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 14.8% | 170 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2% | 1250 g |
| Vitamin PP, NO | 4.803 mg | 20 mg | 24% | 6.1% | 416 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1372 mg | 2500 mg | 54.9% | 13.9% | 182 g |
| Kalsium, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.4% | 1064 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 2% | 1290 g |
| Natrium, Na | 623 mg | 1300 mg | 47.9% | 12.1% | 209 g |
| Svovel, S | 150.1 mg | 1000 mg | 15% | 3.8% | 666 g |
| Fosfor, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 8.6% | 294 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 2.2% | 1161 g |
| Mangan, Mn | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 0.7% | 3509 g |
| Kobber, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 6.7% | 377 g |
| Fluor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9709 g |
| Sink, Zn | 3.08 mg | 12 mg | 25.7% | 6.5% | 390 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 6.21 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.855 g | ~ | |||
| valin | 0.668 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.359 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.675 g | ~ | |||
| leucine | 0.929 g | ~ | |||
| lysin | 1.107 g | ~ | |||
| metionin | 0.301 g | ~ | |||
| treonin | 0.521 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.481 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.88 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.285 g | ~ | |||
| glysin | 1.189 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.929 g | ~ | |||
| Proline | 0.831 g | ~ | |||
| serin | 0.537 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.552 g | ~ | |||
| cystein | 0.196 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 90 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 10.58 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.1 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.47 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.53 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.48 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 13.32 g | min 16.8 г | 79.3% | 20% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.89 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.3 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 3.067 g | fra 11.2 til 20.6 | 27.4% | 6.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.61 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.41 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.41 g | fra 0.9 til 3.7 | 45.6% | 11.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 1.61 g | fra 4.7 til 16.8 | 34.3% | 8.7% |
Energiverdien er 396 kcal.
- 3,527 oz = 100 g (396 kCal)
Salami, svinekjøtt og biff, mindre natrium rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 49,2%, vitamin B2 - 18,7%, vitamin B5 - 17,2%, vitamin B6 - 24,5%, vitamin B12 - 58,7%, vitamin PP - 24 , 54,9, 34%, kalium - 26,5%, fosfor - 25,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 396 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med Salami fra svinekjøtt og storfekjøtt, mindre natrium, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Salami, fra svinekjøtt og storfekjøtt, mindre natrium